第429章 龙须面（六）

第429章 龙须面（六） (第2/2页)

【盘龙托金须（S-级）】
　　
　　作为一道造型菜，盘龙托金须的味道并不取决于造型，所以哪怕宋砚做出来的成品已极为精美，评级依旧不高。
　　
　　不过若是他能将龙须面提升到S级，那么靠着表皮那一层镶豆芽，这道盘龙托金须在S级菜品当中也能名列前茅。
　　
　　宋砚心里也明白原因，所以并未失落，夹起一块送入口中。
　　
　　外层的豆芽清脆爽口，咬下去“咔嚓”一声，紧接着里面虾肉茸的弹嫩便涌上来，鲜甜的汁水在舌尖绽开。
　　
　　再往里，龙须面骨架的酥香渗透进来，麦香、油香和虾肉的鲜甜混在一起，口感层次分明，却又意外地和谐。
　　
　　秦毅也拈了一块放进嘴里，嚼完才开口点评：“你的造型确实很有天赋，进步速度都要比你其他基本功更快。”
　　
　　他顿了顿，话锋一转：“但是也不要总是照葫芦画瓢，做出来的东西逼真有余，却没有神韵，不够传神。”
　　
　　宋砚立马点头：“师傅说得对，看来我还得在这里练上一段时间。”
　　
　　秦毅似乎是知道他心中的想法一样，瞥了他一眼，道：“你是想继续练火候吧？我这边最多再留你一个月。”
　　
　　宋砚连忙答应下来：“一个月肯定够了，谢谢师傅！”
　　
　　说得也巧，一个月后，他的火候熟练度总算是爬到了五十万点，而也是在那一瞬间，眼前一阵白光闪过，他的意识便回到了杨家酒楼当中。
　　
　　朱长贵和阿福还在杀鸡，杨光也刚开始熬火腿膏，锅里的油脂还没化开。
　　
　　一切都维持在了宋砚进入传承空间之前的样子。
　　
　　真好啊。
　　
　　他们还在忙忙碌碌，而我已经偷偷将火候提升了一大截。
　　
　　宋砚在传承空间的四个月精气神恢复得不错，从躺椅上下来，活动了一下筋骨，便想熬一锅桂花莲子粥。
　　
　　虽然知道50万点熟练度是一个坎，但在传承空间中到底没有亲自尝试过，现在最好还是实验一下的好。
　　
　　高汤太费时间，桂花莲子粥正好。
　　
　　之前他便无法精准地把控火候，将莲子熬到那种粉糯却不散、颗颗完整又入口即化的微妙状态。
　　
　　但这一次不同。
　　
　　火候突破五十万点后，宋砚对水温的微妙变化、米粒翻滚的力度、甚至蒸汽升腾的节奏，都更加敏感了，熬起来不说游刃有余，但也称得上是得心应手。
　　
　　他先将干莲子用温水泡软，去芯。粳米淘净，下砂锅，加足量的水。
　　
　　大火烧开之后转小火，米粒在锅里轻轻翻滚，宋砚不紧不慢地搅动，感受着粥体从稀薄到浓稠的每一丝变化。
　　
　　莲子在米汤里慢慢舒展，表皮微微裂开，露出里面雪白的莲肉。
　　
　　一个小时很快过去。
　　
　　粥香已经飘满了整个后厨。
　　
　　那是一种温润的清甜，桂花的幽香像是一层薄纱，轻轻笼在莲子的清甜之上，再往下是粳米熬出的醇厚米香，三种香气交织在一起，不张扬，却勾人。